Didaktisk Enhet VI – FRÅN FRÖN TILL FRÖSKÖRD

Figur VI.1 – Växten vi håller för frön är den till höger så den kan blomma, medan den till vänster, som inte har bildat knoppen, vi låter det inte gå till blomman.

Figur VI.2 – Hybrida rädisor

VI.2 Tid för vår frösamling

Mognadsprocessen för att samla frön varierar beroende på vilken typ av växt. Låt oss se några exempel:
För att garantera frön av sallad väljer vi flera växter av samma sort enligt de kriterier som tidigare diskuterats.

Med hjälp av kursdeltagarna märker vi växterna med en käpp, ett rep eller en näsduk för att veta vilka som inte ska skäras eftersom de har blivit utvalda för att gå till frön (Figur VI.3).

Figur VI.3 – Markera sallad och svarta rädisor för frön med en pinne och ett rep

När sallat når sitt slutliga tillväxtstadium, och tiden för insamling har passerat tenderar det att bulta och blomma. Vi kan se hur sallad blir längre, bladen blir progressivt mindre, de blir åtskilda från varandra och de blir tråkiga. Sallat förlorar sin ätbara aspekt och den centrala stammen blir avtäckt (Figur VI.4).

Figur VI.4 – Transformation av olika sallader blommande

Denna omvandling är en utmärkt möjlighet för studenter att observera den intressanta utvecklingen av denna grönsak.

I nästa steg börjar sallat avgrena sig från en tredjedel av sin höjd och slutar med en blomställning som bildas av många gula blommor, som torkar ut och ger oss frön försedda med en fjäderaktig pappus (Figur VI.5).

Figur VI.5 – Sallader i blom och med fjäderaktig pappus

Den ideala tiden att samla frön är när pappus täcker mellan 20 och 30% av ytan totalt. I det ögonblicket skär vi styvets nedre del och vi presenterar den i en papperspåse så att den kan torka helt på en torr och avluftad plats.

Det ögonblick som skärs stammen är ett utmärkt tillfälle för användarna att kontrollera att om vi drar en av fjädrarna från pappusen ser vi att fröerna är fästade vid var och en av dessa fjädrar och den nyfikna och magiska designen som är användbart för att transportera frön med hjälp av vinden eller djuren (Figur VI.6).

Figur VI.6 – Bild av en sallad med pappus för att samla frön från, och bilden som visar fröar och pappus

När växten är torr gnuggar vi blommorna mellan våra händer över en ren, torr och klar yta där frönen kommer att falla ner (Figur VI.7). Vi rengör sedan fröerna.

Figur VI.7 – Torkad sallad och gnugga dem för att erhålla sina frön

Rengöring av frön kan göras genom hantverk eller till och med genom intuition; vi kommer att öva denna uppgift med eleverna. Städning är en enkel uppgift som kräver tid, hängivenhet och tålamod, som de människor vi arbetar med också kan utveckla (Figur VI.8).

Figur VI.8 – Rengöring av frön

Låt oss se några exempel. Vi passerar fröna genom siktar och spännare av olika storlekar tills de är så rena som möjligt (Figur VI.9).

Figur VI.9 – Siktar och avlastare för att städa frön

If the seeds still are not after they have stretched them, we can make small piles with them and blow gently to separate the seeds from the dry remains (Figure VI.10).

Figur VI.10 – Bilder av rengöring av rädisa frön

När fröerna är rena presenterar vi dem i återvunna burkar, helst mörka för att spara frön bättre. Krukorna kan hämtas från grannskapet av användarna av PERMIND-kursen (Figur VI.11).
Varje burk måste märkas med relevant information om fröet (år, sort, samlingsplats …). Platsen vi väljer att lagra burkarna måste vara sval, torr och mörk; Vi kan till och med lagra burkarna i nedre delen av ett kylskåp för att förlänga fröens livstid.

Figur VI.11 – Märkta burkar för att bevara frön

När det gäller zucchini, från familjen Cucurbitaceae, är den perfekta frukten att välja för att få frön från att vara mellan 5: e och 8: e frukten från den växt som vi har identifierat enligt de urvalskriterier vi tidigare diskuterat. Efter den 5: e frukten är växten mogen för att vi ska kunna känna igen sina positiva egenskaper.

När vi väl har valt och markerat frukten med en pinne, rep eller en näsduk, lämnar vi det på växten tills det når en stor storlek och ändrar färg. När växten avslutar sin cykel och torkar helt, skär vi frukten före vintern så att fröna kan utvecklas noggrant. Vi lämnar den valda frukten för att mogna på en skuggig och ventilerad plats (Figur VI.12). När vi märker att frukten börjar förstöra vi extraherar fröerna.

Figur VI.12 – Samla in en kardborre och torka några murgröna för att få frön

För att erhålla och rengöra frön av vår courgette måste vi öppna den i hälften, extrahera frön, tvätta dem med en sil och torka dem sedan under flera dagar (Figur VI.13). Det är viktigt att torka frön huvudsakligen på soliga dagar. När du är säker på att de är helt torra sätter vi dem i de mörka burkarna och märker burkarna.

Figur VI.13 – Bilder av utvinning, rengöring och torkning av fröna från den svarta fröskampen (Cucurbitaceae)

För att rengöra den typ av frön som kommer från lök, purjolök, calçot och vitlök växter, måste vi gnugga blommorna och sedan introducera frön i vatten för att rengöra dem väl. Vi kan se hur de goda fröerna sjunker, medan de tomma eller dåliga flyter. Vi tar bort den dåliga övre delen och sprider sedan ut de goda, nedsänkta på en yta så att de torkar snabbare och vi kan lätt röra dem en gång i taget för att låta dem torka (Figur VI.14).

Figur VI.14 – Rubbning, val och torkning av löksfrön

Torkningen av fröna måste ske på mycket soliga dagar medan du tittar på vinden. Vi kommer aldrig att lämna frön ute under natten eftersom draggningen skulle göra dem våta igen. Vi rör om och torkar frön under flera dagar beroende på mängden sol. När de är helt torra kommer vi att sätta in fröna i burkar och förvara dem.

Goda odlings-, utvald- skörd- och lagringsförhållanden garanterar en optimal spiring av fröerna. Rengöringsprocessen är ett utmärkt ögonblick för att upptäcka deras kvalitet: se till att fröerna är fyllda. För att undersöka detta kan vi trycka dem lite för att se till att de inte är tomma. Att observera fröna hjälper oss också, eftersom tomma frön ser annorlunda ut än fyllda.

På platser med starka vinterförhållanden kan vi genomföra hela utsädesprocessen som en fritidsaktivitet med eleverna i klassrummen.

Vi kan kontrollera vitaliteten hos ett frö genom att göra en grovprövning som också kan vara en lekfull och lärorik aktivitet för eleverna. Testet består av att lägga några frön i ett glas vatten. Vi lämnar frön nedsänkt i 24 timmar och sedan dränerar vi och lägger dem på en tallrik som är täckt med en annan tallrik så att de är i fullständigt mörker i några dagar och de tar mindre tid att groa.

Vi blöder fröna en gång om dagen så att de håller sig fuktiga. Genom att göra så ser vi till att de fortsätter att växa och vi kan kontrollera spridningsgraden (Figur VI.15). Den tid frön tar att groa är annorlunda beroende på vilken typ av frön vi lägger på tallriken. Till exempel, 2 till 4 dagar efter att ha satt rädisafrön på en tallrik kan vi se hur några av dem redan har spridit sig.

Figur VI.15 – Olika spridningssteg av svarta rädisafrön

Sprängprocessen är en unik möjlighet för projektets deltagare att motivera och lära sig eftersom det lär dem om fotosyntes: naturens praktiska produktiva process.

Vi kan lära oss om effekten som ljuset har på växter genom att följa spridningsprocessen: Om vi håller de grodda fröarna i mörkret kommer stammen och bladen att vara vita, men om vi låter ljuset nå frön utan att bli direkt utsatt för solljuset, vi kommer att märka hur stammen och löven blir gröna på grund av fotosyntesprocessen (Figur VI.16).

Figur VI.16 – Bilder av effekten som bristen på fotosyntes har på en potatis efter grodd i mörker (en upp och ner kruka)

VI.3 Såning i vårt växthus

Vi rekommenderar att du har någon typ av växthus i fastigheten för att så en mängd frön som säkerställer påfyllning av grönsaker. Detta gör det möjligt för oss att hantera successionen av de odlingar som senare kommer att överföras till jorden.

Såning i ett växthus kräver ett högkvalitativt substrat så att plantorna är tillräckligt näring för att växa tills de transplanteras. I den föregående Didaktisk Enheten förklarade vi hur och var att skaffa substrat för våra fröskivor: från komposten av livets vägar.

Vi måste sikta substratet innan vi använder det på fröbrickorna. Två personer kommer att delta i denna aktivitet som kräver en sik, en spade och två trillebårar, en fylld med grovt substrat och en tom för det släta och svampiga substratet.

Vi placerar sikten ovanpå den tomma trillebålet. Vi skar upp lite substrat med spaden och vi häller den på sikten. Sedan siktar de två personerna substratet över den tomma trillebullen så att den är fylld med det släta och svampiga substratet (Figur VI.17).

Figur VI.17 – Bilder av siktprocessen och erhållande av slät och svampigt substrat för frön

Varje gång vi siktar, sitter det substrat som inte har slutförts sönder sig, men det grova materialet läggs åt sidan så att det kan användas igen på vägarna eller bäddarna och sönderdelas helt. Om vi har lite kvar kompost kan vi lagra den tills vi behöver använda den igen.

Denna aktivitet erbjuder en stor terapeutisk möjlighet för de personer vi jobbar med, eftersom det hjälper dem att förvärva motoriska färdigheter som samordning vid siktning med en annan person, korrekt andning och hållning.

Vi fyller en hink med siktat och svampigt substrat. Vi häller innehållet på fröskivorna utan att trycka ner dem. Ett sätt att undvika att pressa substratet i slitsarna häller det på mitten av fröskivan för att skapa en hög. Med en bräda eller liknande föremål eller till och med försiktigt med handflatan kan vi sprida substratet i de tomma spåren och ta bort överskottet för att jämna ut ytan (Figur VI.18). Genom att använda denna teknik skapar vi små luftfickor inuti spåren som bidrar till att växterna växer bättre.

Figur VI.18 – Fyllning av fröbrickorna med substrat

Vi måste ta hänsyn till att vi inte arbetar med torv så att dess förhållanden inte är desamma som substrat. Om vi ​​till exempel låter vårt substrat torka helt, kommer det att härda och då blir det svårare att göra det fuktigt igen. Vi kan återställa substratet om vi vattnar det oftare med mindre vatten. Med vårt underlag behöver vi bara tänka på att vi inte ska trycka ner det och att plantorna har lite fukt innan du fyller det utan att blöta det.

När det gäller kommersialiserad torv, eftersom den är mer porös än vårt substrat, fungerar den som en svamp eftersom den har fler luftfickor i sitt inre vilket gör det lättare att återställa fuktigheten i fröbrickan.

Brickor som sås med vårt substrat kan växa lite ogräs som är lätta att ta bort med hjälp av eleverna. Denna uppgift uppmuntrar användare att lära sig att skilja mellan plantor från ogräs och plantor från grönsaker.

Beroende på växten som vi sår, har plantans första löv en särskild form som vi kommer att känna igen bättre varje gång. Till exempel har de första två bladen från kål formen av ett hjärta, medan de två första bladen på sallads har en rund form.

Efter att ha fyllt facket gör vi hål genom att försiktigt trycka på substratet med fingertopparna (Figur VI.19).

Figur VI.19 – Gör hål i facket för att så frön

Vi släpper försiktigt en frön in vart och ett hål. Vi rekommenderar att du gör alla hål innan du börjar sätta frön i dem för att undvika eventuella misstag. Genom att göra så kan vi visuellt hålla koll på såningen (Figur VI.20). Om mer än ett utsäde faller i ett hål, är det att föredra att låta fröna spira eftersom försök att ta ut dem kan orsaka sämre konsekvenser.

Vi täcker sedan frön med hjälp av ett finger för att styra mängden substrat vi lägger till. Skiktet av substrat som vi täcker frön med ska vara lika tjock som fröets storlek.

Figur VI.20 – Att droppa frön i hålen och brickorna med täckta frön

Denna sådda uppgift är mycket terapeutisk för de människor som vi arbetar med eftersom de behöver koncentrera sig i nämnda uppgift; De håller sig i nuet, de förbättrar sitt tålamod, de utvecklar färdigheter för exakta och specifika uppgifter och vi kan se det förhållande som varje person har med vissa frön.

Vi provocerar också en känsla av intrig om den framtida spridningen av de frön de har sådd vilket ökar deras intresse och önskan att noggrant följa fröns utveckling.

För att kunna identifiera frön och följa deras tillväxt lägger vi ett litet tecken på facket, vilket indikerar namnet på växten och det datumfröerna såddes.

När fröerna har blivit täckta försiktigt fuktas brickan med en vattenburk eller en spruta, var noga med att inte avtäcka fröna. Vi kan kontrollera om brickan har blivit tillräckligt vatten när vi hämtar det och märker att vikten har ökat. Vi kommer inte att vattna det igen tills fröar börjar spridas.

Om vi planterar flera brickor samtidigt, när vi har vattnat dem kommer vi att placera dem på toppen av varandra, eftersom frön gror snabbare i mörkret. Vi staplar upp dem med försiktighet utan att dra dem för att förhindra att frö som kan vara nära ytan från att röra sig. Vi täcker det sista facket med en fuktig säck eller något liknande så att facket håller sig fuktigt och för att det ska vara kvar i mörker (Figur VI.21).

Figur VI.21 – Spraya och hälla upp de nysålade brickorna

Det är avgörande att övervaka fröns spiring dagligen genom att försiktigt lyfta upp ena sidan av varje bricka för att identifiera det ögonblick då de måste avlägsnas från högen, för om de grodda fröerna spenderar för mycket tid i mörkret växer de snabbt på jakt efter ljus. I detta fall sätter plantorna all sin energi i tillväxt, vilket försvagar dem och ibland gör att de dör.

Den tid det tar frö att spira beror på de olika grönsaker vi såddar: två dagar, fyra dagar, en vecka eller mer (Figur VI.22).

Figur VI.22 – Utveckling av spridning av salladsfrön

Den tid som behövs före transplantationen beror också på vilken typ av utsäde vi sår: det kan variera mellan femton dagar och två månader ungefär (Figur VI.23). Det beror också på områdets klimatologi, näring av plantor, fuktighet och dess säsong. Vi kommer att lära oss allt detta genom försök och fel, med hjälp av den information vi hittar i specialiserade manualer om frön och sådd samt med månskalendern för det aktuella året.

Figur VI.23 – Brickor med olika plantor redo för transplantation

De små olägenheter som vårt underlag har i relation till torv kompenseras av fördelarna med dess självförsörjning genom att stänga dygdiga cykler, genom att återanvända avfall i en kvalitetsresurs på ett lokalt och ansvarsfullt sätt, inför problemen med utarmning, förorening, global uppvärmning … Torvmossorna är de maximala kolsänkorna och potentiella djurskydd som förstörs av deras dränering och extraktion när vi stöder deras konsumtion.

VI.4 Tiden för transplantation

När det är dags att transplantera plantorna till sängarna måste vi först vattna brickorna. Vi ser till att, när vi drar ut dem, kommer plantorna ut enkelt och med hela deras rotboll (Figur VI.24).

Figur VI.25 – Utdragning av plantorna med en matt kniv

Det kan hända att några av dem har visat sig vara lite små trots att de stannade tillräckligt länge i växthuset för att växa. I det här fallet är det bättre att transplantera dem i marken med resten av plantorna så att de inte blir svaga.

För att ta ut plantorna från ena sidan av slitsarna kan vi använda ett verktyg som en matt kniv och vara extremt försiktig med växter som morötter, för att inte skära av knotten (Figur VI.25).

Figure VI.25.- Extracting the seedlings with a dull knife

Vi fördelar plantorna i sängarna som beskrivits i den tidigare Didaktiska Enheten (Figur VI.26).

Figur VI.26 – Fröplantor i brickor redo att transplanteras och plantera dem i sängen

Vi kan också kombinera transplantationsaktiviteten med en direkt såddsteknik som skiljer sig från utsädessåkning. Medan vissa människor transplanterar plantorna från växthuset, kan andra så frön i sängarna placera dem under mulch på samma djup som om vi så dem i brickor (Figur VI.27).

Figur VI.27 – Direkt sådd i sängen

Med våra fingertoppar gör vi först ett litet hål där vi släpper fröet. Vi täcker sedan med fingrarna så att vi kan styra mängden materia vi lägger till på fröet. Tvärtom sänder vi fröerna medvetet på önskade avstånd så att vi efteråt inte behöver ta bort några växter.

Ett annat sätt att såga gör fröbäddar direkt i en del av en säng så att vi senare kan transplantera plantorna till andra delar av våra köksträdgårdar eller skogasträdgårdar.

Vi tillåter också att vissa grönsaker blommar så att de producerar frö som själva fröet i sängarna, så att de släpper frön på mulch precis som det förekommer i ett naturligt ekosystem (Figur VI.28).

Figur VI.28 – Bilder av grönsaker blommande och självsådd område

Tiden plantor behöver växa efter att de har transplantats tills vi kan skörda dem beror också på vilken typ av grönsaker vi har planterat, klimatologin, området etc.

För att studera och övervaka den tid ett frö behöver för att utvecklas till en fullvuxen växt som är redo att skörda använder vi en fältbok i trädgården och växthuset. Vi kan antingen köpa eller göra en personlig med studenterna. Med detta stärker vi elevernas färdigheter, till exempel konstansen i anteckningarna i fältet anteckningsbok varje dag, där också grammatik, matematiska beräkningar, kreativitet i ritning …. (Figur VI.29).

I anteckningsboken beskriver vi hur vi organiserar oss så att vi kan använda det för att beräkna hur mycket tid frön tar för att utvecklas till plantor i växthuset och grönsakerna som ska skördas när de har transplanterats i sängarna.

Figur VI.29 – Våra personliga fältböcker

Till exempel, om ett salladsfrö tar cirka tre dagar att spira, en månad i fröskålen och en månad och en halv och två månader i jorden innan det samlas, vet vi hur många brickor som ska planteras varje så ofta och hela tiden säsongen för att säkerställa successionen av salladerna i växthuset och i sängarna, och därigenom skapa en kontinuitet i skörden och kommersialiseringen.

Att göra och personifiera en hemmagjord fältanteckningsbok erbjuder ett perfekt tillfälle för en konstnärlig och terapeutisk workshop för projektets användare med hjälp av instruktörerna. Anteckningsboken fungerar inte bara som en vägledning för organisationen av växthuseffekten och trädgården, men vi kan också visa den för de människor som besöker våra köksträdgårdar. Vi kan lämna utrymmen i anteckningsboken för att rita, göra diagram eller lägga in bilder av händelser i trädgården.

De människor som deltar i projektet njuter och lär sig, ser på den omvandling som växter och blommor genomgår från det ögonblick de såddas och groddar, växer blommor och frukter tills de blöder och deras frö växer och mognar: frö som släpper ner på jorden och av vilka många kommer att spontant spira som en del av den naturliga regenereringsprocessen. Denna process skapar en harmonisk och terapeutisk färgstark plats där vi spenderar tid bara att observera skönheten hos våra blommande växter eller hur de växer frön.

De olika såddsmetoderna vi har beskrivit (spridnings sådd, sådd i frösängen, direkt sådd …) är mycket användbara om någon gång påföljdplanteringen i vår trädgård misslyckas. Rättegångsmetoden hjälper oss också att förbättra vårt kunnande.

VI.5 Odla biologisk mångfald

När vi väljer vilka grödor som ska planteras, rekommenderar vi en stor plantorodling enligt en växtplanering som tar hänsyn till klimatologi, årstid och område. De artiklar som olika forsknings- och jordbruksförlängningscentra i varje område publicerar om grödplanering är en bra informationskälla för att odla biologisk mångfald i våra köksträdgårdar och trädgårdsskogar, liksom informationen från bönderna i vårt område och vår egen erfarenhet.

Att odla biologisk mångfald är det bästa sättet att garantera projektets motståndskraft genom att säkra våra frön och vår skörd och genom att kommersialisera våra grönsaker, frukter, ätbara blommor och aromatiska växter (Figur VI.30).

Figur VI.30 – Frukt, grönsak och ätbara blomkollage redo att införas i bioboxarna på grönsaksmarknaden

I vår en hektar egendom har vi mer än 3.000 m2 användbar jordbruksyta, där vi odlar över 300 sorter av användbara växter (ätbara, aromatiska, producera foder, melliferous och mulch). Vi har en veckoproduktion av trettiofem bioboxar för våra medarbetare och ett överskott som delas ut i åtta marknadsstånd. Vi talar om i genomsnitt sex kilo per biobox och tjugo produkter från olika sorter (Figur VI.31).

Figur VI.31- Ett prov av bio-lådans övre del

Till exempel, under våren och sommaren säljer vi korgar fyllda med schweizisk chard, basilika, selleri, aubergine, rödbeta, broccoli, marv, kucchini, pumpa, lök, koriander, kål, blomkål, rutabaga, spenat, kohlrabi, bönor, sallad , rogn, persilja, grön paprika, purjolök, malabar kalebassäng, rädisa, rädisor, arugula, tomat, morot etc. Och vi bör förstås inte glömma frukten från de fruktträd vi pratade om i Didaktisk Enhet IV som vi också kan kommersialisera.

I våra trädgårdar har vi också grönsaker som växer snabbt och det tvingar oss att rotera och lyckas dem snabbare än andra som kan stanna mycket längre i trädgården, såsom blomkål, kål, broccoli, fänkål etc. Dessa sista typer av växter kan skäras flera gånger eftersom de växer mer frukt när vi skär den första frukten. Varje gång vi skär, växer växten nya frukter; men om växten växer för många nya grenar kommer frukten att bli progressivt mindre. Om vi tvärtom skär ner växten och lämnar bara två eller tre grenar, kommer vi att få storstorad frukt igen.

Vi kan också plantera flera typer av ätbara blommor mellan grönsakerna i våra köksträdgårdar och trädgårdsskogar, såsom ringblomma, solros, nasturtium, pansy, etc. Dessa blommor kommer naturligtvis att sprida sina frön och reproducera sig själva. (Figur VI.32). Vi kan göra små posies med dem att erbjuda i våra grönsakskorgar. Dessa blommor är också melliferösa, vilket lockar till välgörande insekter som biet bland andra, som pollinerar tomater, zucchini, gurkor etc.

Figur VI.32 – Ätbara blommor i trädgården

Vi kan också plantera olika fleråriga aromatiska växter som anpassar sig till området som rosmarin, lavendel, flerårig basilika, etc., som har små blommor som också är ätbara. Eftersom storleken på dessa växter är större måste vi plantera dem på strategiska platser som sängarnas hörn eller utspridda i mitten av sängarna. Dessa växter är melliferösa och aromatiska och är därför mycket fördelaktiga för våra köksträdgårdar och trädgårdsskogar. Vi gör också buntar med dem.

Som vi har beskrivit i denna Didaktisk Enhet kan vi få en betydande mängd ätbara grönsaker baserade på vår erfarenhet på en plats med stor potential för mångfald under hela året på grund av dess klimat. Med en lämplig permakulturell design i ett annat svårt vinterklimat kommer vi att göra den mest användbara planteringssäsongen, och vi kan fortfarande producera tillräckligt stora för att garantera kontinuiteten hos frön och producera.

VI.6 Samla in för vår biobox

Uppgiften att skörda grönsaker, blommor och aromatiska växter i vår köksträdgård kan vid första anblicken verka som en svår och ineffektiv aktivitet ur den synvinkel som krävs för att skörda dem i jämförelse med att skörda grönsaker som växer i en säng med endast en sort. Baserat på vår erfarenhet kan vi se till att det inte är fallet eftersom vi i varje säng förfogar över ett stort utbud och antal produkter utan att

behöva flytta för mycket, förutom den estetiska designen som skapats av studenterna, det är därför vi gav det namnet på ätbar trädgård

Med hjälp av fältens anteckningsbok och de veckovisa underhållsuppgifterna för sängarna kan vi identifiera när och varifrån de samlar grönsakerna som är redo att samlas in den veckan. Kom ihåg att ungefär alla tilldelningar har samma mångfald av grönsaker.

Dagen när vi skördar roterar vi de olika delarna (Figur VI.33). Om vi ​​till exempel skördar de produkter som ska konsumeras den veckan i en tilldelning, kommer den andra veckan att skörda produkterna i en annan tilldelning så att den första kan växa och återhämta sig igen. Genom att göra så kan vi skörda den första tilldelningen igen under den tredje veckan och så vidare.

Figur VI.33 – Olika sängar på samma gård i konstant produktion och rotation av skörden

Skörden av grönsaker på ett så mångsidigt område, tydligen kaotisk på grund av vår hålplanteringsteknik, blir en viktig terapeutisk övning.

Vi tilldelar en annan grönsak till varje person i mitten för att samla in dagar efter skörden. Under en viss period kommer vi att behålla samma uppgift så att studenten kan bli skicklig med skördstypen och kan redan börja identifiera de bästa platserna att skörda under veckan.

Med denna personliga skördeteknik får eleverna självförsäkring och lär sig att vara effektiva i sitt arbete när man väljer vilka redskap och verktyg de behöver ta med sig för att skörda, till exempel knivar eller beskärningsskjuvar för skärning, och skottkärror eller lådor för transport av grönsaker.

När den person som deltar i den här aktiviteten känner sig tillräckligt skicklig, är det avgörande att rotera den tilldelade grönsaken med en medstudent. Det här tillfället är ett bra tillfälle för den mest skickliga personen inom skördtekniken att undervisa detta system till en annan person eller nya studenter på kursen. Med denna aktivitet uppmuntrar vi stöd i par (vilket har visat sig vara effektivt på personer med psykisk sjukdom), så att de utvecklar självkänsla och självförsörjning och ser till att det finns gemenskap och kommunikation mellan dem.

De människor som arbetar i den köksträdgården och trädgården under underhållsdagen (tisdag, onsdag och torsdag i vårt fall) samlar information om grönsaker som håller på att skördas utan att behöva vara medveten om det. Kom ihåg att vid underhållsdagar med vår ”hålplanteringsteknik” planterar vi plantor nära grönsakerna som är klara att klippa. Till följd av detta samlas denna information i vår hjärnans nomaddimension som en tyst kunskapskurva som utvecklar sig i skördstadiet (fredag och måndag i vårt fall)

Vi kan välja de skördardagar som bäst passar oss (Figur VI.34). Det kan göras på en eller flera dagar per vecka, som det är i vårt fall. Med vårt polykultursystem har vi olika typer och växter, men också olika storlekar. Om vi gör det kommer vi att se till att vi alltid har växter i olika mognadnivåer i vår ätliga trädgård. I vårt system fungerar marken som ett lager eftersom det gör att vi kan hålla grönsaker i marken under en längre tid, vilket ger oss en större marginal vid skörden och därför när vi kommersialiserar dem.

Figur VI.34 – Samla grönsaker, ätbara blommor och frukt från köksträdgården

Om vi bara skördar en gång i veckan måste vi identifiera och observera vilka grönsaker som är mest skötliga och sålunda redo att skördas och vilka som kan stanna lite längre i trädgården, eftersom de fortfarande inte har nått sin fulla tillväxt.

Om vi till exempel växer sallad sallar vi de som är täta och krispiga, vi skär ner broccoli som är mindre tätt och vi skär blomkålen när vi ser sin frukt nästan helt och om vi behövde hålla blomkålen i trädgården i några dagar vi böjer bladen som täcker frukten och skyddar den mot ljuset, eftersom det blir blomkålgultet. Det finns andra grönsaker som kan hålla längre i marken, såsom purjolök, lök, röda rödbetor, rädisor, vitlök, kohlrabi etc. (Figur VI.35).

Figur VI.35 – Växter som kan stanna längre i marken

Tvärtom, i konventionella system skördas grönsaker som planteras samma dag, så produkterna är mer begränsade till kommersialisering. Detta kan också hända i det ekologiska systemet som vanligtvis planterar samma sort i en del av trädgården.

Efter skörden med folket från projektet tar vi med alla grönsaker som vi samlat in till markområdet som är avsett för rengöring och montering av grönsakslådorna (Figur VI.36).

Figur VI.36 – Produkter på grönsaksmarknaden

Vi reserverar en del av marknaden för de grönsaker som måste bindas ihop i buntar, som schweiziska chards, persilja, koriander, ätbara och aromatiska blommor … Vi binder buntarna med någon typ av resistenta växtfibrer som är typiska för det område som vi har planterat i vår permakultural köksträdgård (Figur VI.37). Genom att göra så undviker vi att använda plaststrängar.

Figur VI.37 – Att göra buntar med bananfiber

En annan del av marknaden används för grönsakerna, av vilka rötter och löv måste rengöras med vatten, såsom röda rödbetor, purjolök, rädisor, morötter, sallader, etc. Vi tar bara bort de yttre löven av dessa grönsaker som på grund av deras aspekt är inte lämpligt att sälja. Vi håller bara de unga bladen eftersom de håller grönsaken färska under en längre tid och eftersom de också innehåller ett betydande näringsvärde (Figur VI.38). Till exempel kan vi använda bladens morot som om de var persilja.

Figur VI.38 – Tvätta och städa olika grönsaker

En annan terapeutisk aktivitet som är intressant för eleverna i PERMIND-kursen är att på våren organisera en utställning av olika grödor i vår trädgård i olika stadier av tillväxt. En tillväxt möjliggjord tack vare eleverna. Denna utställning kan organiseras i växthuset eller en annan plats som är lämplig.

För utställningen måste användarna välja en av sina favoritgrönsaker och observera de olika stadierna av de växter de har valt för att presentera dem artistiskt och förklara dem genom att beskriva sina steg i rätt ordning. Det här är en bra övning för att kunna arbeta med begreppet cykel. (Figur VI.39). Till exempel, om de väljer rödbetor, uppvisar de växthusstorlek, växten med sin vuxna rot, blommande växt och slutligen växten med dess fröer.

Figur VI.39 – Provutställning av livscykeln för olika grönsake

Syftet med denna aktivitet är att observera livets cykel, den biologiska mångfalden av växter som vi har i vår trädgård och de olika frön vi erhåller. Utställningen är ett bra tillfälle att visa samarbetarna och projektets besökare de olika uppgifterna vi gör i mitten, för att synliggöra det arbete som människor med psykisk sjukdom gör och deras potential.

VI.7 – Marknadsföring av våra produkter

Varje dag vill fler och fler människor äta hälsosamare, ett direkt förhållande till de människor som producerar maten, en miljömässig och social medvetenhet och som konsumenter antar de en aktiv attityd gentemot agroekologi i allmänhet och särskilt Permakultur.

Vi kan kanalisera försäljningen av grönsaker, blommor, aromatiska växter och frukter som vi har odlat på permakultural väg genom olika hemlagade kortdistributionskanaler som en grönsaksmarknad i lantgården med lojala samarbetspartners som kommer att samla och köpa ekolådor (Figur VI.40).

.

Figur VI.40 – Bilder av projektets vegetabiliska marknad

När vi monterar de organiska lådorna, lär vi eleverna fördelningen av ätbara produkter. I botten av lådan placerar vi de tyngre grönsakerna, till exempel rödbetor, purjolök, morötter, lök, zucchini, kohlrabi etc. (Figur VI.41).

Figur VI.41 – Placering av de tyngre produkterna längst ner i bioboxarna

På toppen av de tyngre produkterna placerar vi de mindre som paprika, äggplanter, broccoli etc. Vi lägger buntar av schweizisk chard, spenat, persilja, koriander, etc., och vi avslutar genom att sätta sallader och de mest känsliga produkterna som de ätbara blommorna.

Genom att skapa bio-lådor på så sätt stimulerar vi användarnas organisation och deras uppmärksamhet mot uppgifter som kräver mild hantering, och vi uppmuntrar deras kreativitet vid distribution av lådorna (Figur VI.42).

Figur VI.42 – Senaste steg i processen att montera bioboxarna

Människor kan köpa lådorna genom att antingen välja att ha en fast veckobox som har utarbetats av de personer som deltar i projektet enligt veckoproduktionen av våra köksträdgårdar och trädgårdsskogar med ett tidigare prisavtal som upprätthålls hela tiden; Möjligheten att köpa lådor med de produkter av sitt val som har varierande och högre priser. eller möjlighet att bara köpa specifika produkter.

Vi kan säga, baserat på vår erfarenhet av att sälja bioboxar, att det mest lämpliga alternativet för att få ett stabilt och lönsamt projekt är det fria alternativet som beror på produktion och skörd av varje vecka med ett prisavtal som är upprätthålls över tid och lojala samarbetspartners som köper lådorna en gång i veckan eller varannan vecka (Figur VI.43).

Figur VI.43 – Sammansatta bioboxar, redo att tas upp

Med detta system gör vi också projektets medarbetare medvetna om att lådor inte är beredda av deras efterfrågan, men enligt vad trädgården erbjuder oss beroende på årstid och planering av odlingen. Detta gör det möjligt för medarbetarna att delta i en konstant inlärningsövning genom att upptäcka nya grönsaker och frukt och ha en balanserad kost med lämplig näringsförändring (Figur VI.44).

Figur VI.44 – Produkter av en biobox i en medarbetares hus

I vårt fall samarbetar medarbetare mer än hundra ätbara och aromatiska växter under hela året från de mer än 300 sorter som produceras i våra köksträdgårdar och skogsträdgårdar.

Att sälja lådorna på vår grönsaksmarknad är också en utmärkt möjlighet att informera samarbetarna om egenskaperna hos blommorna och de aromatiska växterna genom att placera faktablad i en sektion av marknaden med information om de som sätts i lådorna under den veckan (Figur VI.45). Deltagarna i kursen kan utforma dessa faktablad på ett konstnärligt sätt med hjälp av instruktörerna.

Figur VI.45 – Faktablad av blommor och aromatiska växter på vår grönsaksmarknad

För tillfället att sälja bioboxarna är det också ett annat tillfälle att genomföra en intressant energibyte.

När samarbetaren kommer att hämta sin biobox, bär han en tom låda och en fylld hink från sitt hus. Skopan, som han kommer att lämna i gården, är fylld med organiskt avfall som produceras i hans hus den veckan. Den tomma rutan är den som han plockade upp förra veckan med grönsaker, frukt, aromatiska växter och blommor, som användes av samarbetspartners familj under veckan.

Energibyte görs när samarbetaren lämnar gården med en fylld låda och en tom hink: lådan fylld med grönsaker, frukt, aromatiska växter och blommor för familjens konsumtion och den tomma hinken för det organiska avfallet som producerades den veckan.

Det är ett intressant energiutbyte av projektet när det gäller att stänga en energikrets mellan mat och organisk avfallshantering.

Om vi ​​har vegetabiliskt och fruktöverskott den veckan kan vi sälja det till ekologiska operatörer från jordbruksmarknader, lokala butiker, grupper av människor som köper direkt från producenterna, långsamma matrestauranger, hotellrestauranger, skolkafeterier som stöder hälsosam kost med hjälp av organiska produkter etc. Genom att göra så stärker vi idén om ett lokalt utvecklingsnätverk.

I vårt fall finns det ett extra mervärde, vilket är den sociala dimensionen av vårt terapeutiska och rehabiliteringscenter för personer med psykisk sjukdom: värdet av de människor vi delar med sig av.

VI.8 Slutsatser

Tillsammans med nöjet att odla våra grönsaker njuter vi av att skaffa våra egna frön och observera hur utvecklingscykeln för varje sort utförs genom att titta på hur växterna bultar, hur de blommar och hur de pollineras och bildar frön. Det är också ett nöje att ha en stor biologisk mångfald av växter och djur som säkerställer och berikar livet i vår planet, så att framtida generationer också kan njuta av det (Figur VI.46).

De olika stadierna av såning, upprätthållande och skörd ger oss det perfekta tillfället att komma ihåg vad vi är som en mänsklig art, för att verkligen känna oss som en del av miljön. Naturligtvis innebär detta också att vi måste respektera och acceptera vår natur inuti livets livscykelens naturliga system och acceptera den naturliga rytmen i alla saker. Vad som kan tyckas vara en olägenhet kan till och med visa sig vara en stor fördel (till exempel kan ogräs verka dåligt först, men de är inte så dåliga trots allt).